Terroir et Savoir-faire

Signature oenologique

Cultiver l’équilibre

Depuis toujours, le domaine privilégie des méthodes douces afin de laisser parler la Nature, laisser le fruit s’exprimer librement, et avec lui, toute la richesse de son terroir et son climat.

Terroir d’exception

Deux terres, une même alchimie

8 siècles de culture de la vigne ne mentent pas. Sur le domaine d’Astros, la Nature concentre ses bienfaits pour créer des vins d’exception. Car ici, tous les éléments s’accordent pour garantir la plus grande finesse du fruit : le soleil généreux, la fraîcheur du vent, et son pouvoir assainissant, et surtout de la diversité de ses sols. D’une part, un terroir alluvionnaire, riche en bordure d’Argens, qui produit des vins légers, fruités et frais. D’autre part, un terroir argilo calcaire, plus sec où les ceps sont ancrés plus profondément, apportant concentration aromatique et complexité dans les vins.

C’est cette richesse, cette diversité, qui font les arômes et l’intensité des vins d’Astros.

Accompagner la vigne

Le geste respectueux

Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Rolle, Caladoc, Carignan… Autant de cépages qui se déploient sur les 80 ha de vignes du domaine.

Depuis toujours, le raisin est au centre de toutes les attentions : chaque geste est précis, aguerri, de la taille aux vendanges, et vise à accompagner le cycle naturel. C’est le rythme du fruit qui prévaut afin d’obtenir sa plus belle expression dans les vins.

Le temps des récoltes

Les vendanges

C’est lorsque la lune est à son paroxysme que les vendanges ont lieu. Pendant près d’un mois, la fraîcheur de la nuit contribue à préserver arômes et saveurs pour de jolis rosés.

Discrets, les hommes apportent autant de chargements précieux; améthystes, grenats et topazes sous les rayons de la lune.  Cépage par cépage, la magie s’opère, en prenant en compte la composition et fragilité de chaque baie.

Une humble alchimie

Laisser parler la Nature

Laure Habasque et Jérôme Paquette, les deux oenologues du domaine, partagent la même conviction. La magie des grands vins réside dans le travail de la vigne. Dans la bouteille, c’est le fruit qui s’exprime, et avec lui toute la richesse de son terroir et de son climat. La vocation du vigneron consiste à recevoir le raisin, le traiter sobrement, et l’accompagner en toute discrétion pour créer un vin droit, limpide et aromatique. C’est cette passion pour le bon, le simple, le juste qui fait l’âme et la spécificité des vins d’Astros.

Découvrez

Nos nouvelles cuvées biologiques

L’Absolu, l’Amour et l’Aventure d’Astros: 3 vins rosés pour 3 instants d’éternité. Voici les premières cuvées bio du domaine.

Vin biologique provence

Amour

Le vin signature du Château d’Astros, un Côtes-de-Provence ciselé et pur.

Vin biologique provence

Absolu

Issu des plus jolies parcelles d’Astros, c’est un ouvrage de finesse et de pureté.

Vin biologique provence

Aventure

Un vin spontané et expressif qui dévoile un croquant et une fraîcheur intense.

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